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Eisenmangel – woher kommt er und wie äußert er sich?

Der Eisenmangel tritt sehr häufig auf. Ungefähr ein Drittel der Menschen leiden unter dieser Mangelerscheinung. Am meisten sind Frauen von dieser Störung betroffen. Aber auch, wenn in der Ernährung komplett auf Fisch und Fleisch verzichtet wird, kann Eisenmangel auftreten, da wir dieses Spurenelement nicht selbst herstellen können. Eise ist für die Bildung von Hämoglobin, dem roten Farbstoff im Blut, zuständig. Auch die Zellen brauchen Eisen, um einwandfrei zu funktionieren. Die tägliche Dosis sollte bei ein bis zwei Milligramm liegen. Weiterlesen